Balti drambliai

Vegetarinio maisto kavinė „Balti drambliai“, įsikūrusi miesto senamiestyje, kadaise XVII amžiuje buvusių Radvilų rūmų rūsiuose. Kavinės interjeras išpuoštas indiškomis detalėmis, čia dvelkia ramybe, jaukumu, nuolat skamba indų muzika. Iš kitų sostinės kavinių ji išsiskiria savo originalumu: čia maistas gaminamas be mėsos, žuvies ir kiaušinių. Lankytojai gali paragauti indų, italų, šveicarų vegetariškos virtuvės patiekalų.

„Baltų dramblių“ šeimininkas Aivaras Cibulskas sako, kad Indijoje žmonės labiausiai mėgsta ir žavisi vegetariška virtuve, todėl šioje kavinėje daugiausia patiekalų gaminama būtent pagal šios šalies valgių receptus ir tradicijas.

Indų virtuvėje yra labai svarbūs prieskoniai: kuo jų daugiau - tuo stipriau išreiškiamas skonis, tačiau „Baltų dramblių“ virtuvės virėjai ruošdami maistą nenaudoja daug prieskonių, nes lietuviai nepratę valgyti aštraus maisto. Lankytojai gali paragauti įvairių sriubų, italų vegetariškų picų, kurių yra net 11 rūšių, salotų, patiekalų iš ryžių, bulvių, daržovių ar kitų vegetarinių produktų, kavinėje kepamos tradicinės indų duonelės. Maistas yra visada šviežias, gerai paruoštas, kiekvieną dieną kavinė lankytojui siūlo naują dienos meniu, kuriame taip pat dominuoja indų valgiai.

Originalūs šios šalies saldumynai yra priešingybė kitiems patiekalams - jie „ekstremaliai“ saldūs. Kavinėje galima paragauti įvairių skonių „saldžiųjų rutuliukų“, „žiauriai skanaus“ obuolių pyrago, kuris kepamas be kiaušinių bei paskanauti kitų neįprastų desertų.

Kavinėje ypatingas dėmesys skiriamas arbatai, čia yra net per 30 šio gėrimo rūšių , sukurtų pagal senuosius Ajurvedos receptus iš aukštos kokybės ekologiškai švarių prieskonių sėklų ar vaistažolių. Ajurvedos sveikos gyvensenos sistema yra viena seniausių pasaulyje. Kavinė lankytojams siūlo arbatą pagal 3 žmonių tipus: Pitta (ugnis), Vata (oras), Kapka (žemė ir vanduo). Vėsų vakarą kavinė kviečia paragauti specialios „baltų dramblių“ arbatos, gaminamos iš įvairių prieskonių, „jogų“, suteikiančios Rytų jėgą ir šilumą bei atskirai skirtos vyrams ir moterims. Net ir išrankiausias lankytojas išsirinks iš gerinančios virškinimą, lengvinančios kvėpavimą, harmonizuojančios bei kitų arbatos rūšių.